Resep Cara Membuat Sate Maranggi Cianjur lezat. Satai dari daging sapi atau kambing ini ternyata punya racikan yang agak berbeda di Jakarta, Purwakarta dan Cianjur.
Sate Maranggi Dimakan dengan cocolan kecap manis dan irisan tomat plus cabai rawit.,diberi bumbu agak manis. disajikan dengan lontong atau nasi, cocolan kecap manis, lalu ditambah sedikit bumbu kacang dan irisan bawang merah plus cabai rawit.
 |
| Resep sate maranggi |
Daging sapi nya empuk dan bumbu meresap kedalamnya, seperti kalau masak Rendang. Saat mengunyah sate sapi yang hangat, terasa aroma bawang putih, ketumbar, merica dan semburat rasa manis dari gula merah di resep sate maranggi nya. Tak terlalu kuat manisnya sehingga tak berlebihan jika dicocol dengan kecap manis. Irisan tomat, bawang merah dan cabai rawit memberi kesegaran di sela-sela rasa manis.
Bahan sate maranggi
- 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 24 buah tusuk sate
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 40 gram gula merah, disisir halus
Bahan:
- 100 gram oncom, dihaluskan
- 500 ml air
- 2 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 1/4 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
Rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan satu jam dalam lemari es.
Tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman.
Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
Tak berlebihan jika rasa sate yang unik ini banyak yang suka, ya biar ada variasi dengan sate biasa. tapi memang harus diakui bahwa kuliner masakan ini lezat. finish sudah Resep Cara Membuat Sate Maranggi Cianjur.
sumber : http://resep4.blogspot.com/2014/10/resep-sate-maranggi-purwakarta.html
